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重庆调和油 菜籽油与大豆油的区别

发布日期:2020-07-25来源:admin

重庆调和油 芝麻油与大豆油的区别  

大豆油和芝麻油都是人们经常食用的油,很多人不知道这两种油都有哪些区别,营养价值如何,大豆油和芝麻油哪个好?吃哪个更利于人体健康?


  大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主(50%~60%),而且α-亚麻酸含量是5%~9%(目前推崇食用的“明星脂肪酸”)。大豆油中特有的微量营养素很多,磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。


  在豆油的加工过程中,有些特有的营养素如磷脂因为炒菜时会形成黑色物质,所以会在精炼环节去除,但天然抗氧化剂维E却被很好的保留,以保证大豆油良好的氧化稳定性。


  芝麻油——营养价值


  在植物油中,芝麻油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油,但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少,但是维E中活性*强的α-生育酚却比大豆油中高。


  另外,芝麻油还是**含有菜油甾醇的植物油。虽然,芝麻油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油,但是由于芝麻油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论,总体营养价值略打折扣。,其实大豆油和芝麻油对我们都是有好处的,只是各有各的用途和好处,应根据家人身体情况以及喜好选择适合的食用油。


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