花椒的功效与作用花椒油的做法
发布日期：2021-04-22来源：admin
花椒的功效与作用花椒油的做法
是使用花椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家自制。花椒油的用途很广，川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅都非常适合。
1.刚才在超市买的干花椒；做花椒油，用多少花椒的量，要看个人准备做多少花椒油，适量就可；
2.把花椒洗干净，控去水分，花椒很快就可以下油锅了；
3.将葱洗净后切段，姜去皮切片，蒜也切片；
4.锅内放适量油（想做多少花椒油，就放多少），开火；
5.将葱、姜、蒜先放入炸出香味；
6.将火调到*小，放入花椒，慢慢熬；
7.再熬的过程中，将葱姜蒜拣出不要；
8.花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了；
9.看，花椒油做好了，做凉菜的时候放一些，特别有味哦！
小窍门：
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。
2、做花椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。
