重庆木姜油 吃木姜油的好处和如何辨别

　　木姜油是从植物木姜的种子(木姜油)中提取出来的食用油，它也叫香菜油或者木姜油油，是一种色泽金黄，味道清香的植物油，这种油的营养物质丰富，可以让身体保持在一个平衡的状态，并且具有一定的保健功效。

　　木姜油

　　2. 木姜油的保健功效

　　2.1 降脂减肥

　　木姜油不但含有人体必需的蛋白质和矿物质，还含有丰富的氨基酸，另外还含有大量不饱和脂肪酸，这能抑制人体对脂肪的吸收，而且能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，人们经常食用能预防血脂升高，也能以健康的方式减脂减肥。

　　2.2 消炎杀菌

　　木姜油还是一种能凉血排毒，消炎杀菌的特殊存在，平时它不但能供人食用，而且能用于人类一些不良症状的治疗，特别是人们出现烧伤，烫伤以后，把伤口清洗干净，能直接涂抹木姜油，它能防止伤口感染，也能加快伤处愈合。另外人们出现皮炎和湿疹时，及时涂抹木姜油，还能止痛止痒，因此，木姜油还是大多数肌肤保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。

　　2.3 养眼护眼

　　木姜油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病，还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。

　　2.4 美容保健

　　木姜油中含有的维生素C、胡萝卜素是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。木姜所含钙量在绿叶蔬菜中为*高，一个成年人一天吃500克木姜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

　　2.5 健脑益智保护血管

　　木姜油中含有丰富的卵磷脂，这种物质直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，而它含有的维生素E能软化血管，增加血管弹性，能防止血管病变，也能延缓人体衰老。

　　3. 忌食人群

　　冠心病、高血压的患者和高血脂的患者还是应当注意少吃或者不吃。

　　4. 怎么吃

　　木姜油中含有大量的芥子苷，具有浓郁的青草气味，它在食用时可以先把它放到锅中，高温熬煮，并放入适量从化或者花椒炸一会儿，得到熟油以后木姜油的青草气味就会变淡，然后再按平时的方法去具体食用就好。木姜油的耐温性特别强，生活中它特别适合用来制作特种油炸食品。

　　5. 中医药效

　　中医认为，木姜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

　　6. 木姜油如何选购

　　6.1 看木姜油

　　木姜油*好是非转基因的，不能是进口木姜油，一般是问木姜油的产地即可知道，一般内蒙古、加拿大等地多是进口木姜油;本地或者是湖北则是非转基因的。

　　非转基因木姜油特点：

　　遇水会发芽，颗粒小，出油率较低，100斤木姜油不超过40斤油。

　　6.2 看榨油坊工作环境

　　食品*重要的一点是卫生，整整洁洁的榨油坊，先进的榨油设备都能体现榨油坊的卫生条件，吃得卫生才能吃得健康。

　　6.3 看油价

　　一般非转基因的木姜油出油率较低，木姜油进价高，按照目前木姜油的进价来算，若是油价低于7元，老板的利润就要变成负数了，所以一般不会低于7元。

　　但是有的不良作坊掺入一些其他劣质的油或者使用转基因木姜油，油价低于7元，对于老板来说，也是很有利润的。

　　6.4 品尝

　　取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有异味的油可能是劣质油。

　　6.5 冰箱验真伪

　　一些不法分子掺假使假、以次充好，将低价油掺进高价油中销售，*常见的是木姜油中掺入棉籽油，因此，*终到消费者手中的油就成了混合油，因为木姜油遇冷不凝固，只是变浓些，而劣质油则会凝固，因此可将油放到冰箱里鉴别真假。