重庆芝麻油 吃芝麻香油的好处和如何辨别

　　芝麻香油是从植物油菜的种子(油芝麻香油)中提取出来的食用油，它也叫香菜油或者油芝麻香油，是一种色泽金黄，味道清香的植物油，这种油的营养物质丰富，可以让身体保持在一个平衡的状态，并且具有一定的保健功效。

　　芝麻香油

　　2. 芝麻香油的保健功效

　　2.1 降脂减肥

　　芝麻香油不但含有人体必需的蛋白质和矿物质，还含有丰富的氨基酸，另外还含有大量不饱和脂肪酸，这能抑制人体对脂肪的吸收，而且能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，人们经常食用能预防血脂升高，也能以健康的方式减脂减肥。

　　2.2 消炎杀菌

　　芝麻香油还是一种能凉血排毒，消炎杀菌的特殊存在，平时它不但能供人食用，而且能用于人类一些不良症状的治疗，特别是人们出现烧伤，烫伤以后，把伤口清洗干净，能直接涂抹芝麻香油，它能防止伤口感染，也能加快伤处愈合。另外人们出现皮炎和湿疹时，及时涂抹芝麻香油，还能止痛止痒，因此，芝麻香油还是大多数肌肤保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。

　　2.3 养眼护眼

　　芝麻香油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病，还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。

　　2.4 美容保健

　　芝麻香油中含有的维生素C、胡萝卜素是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为*高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

　　2.5 健脑益智保护血管

　　芝麻香油中含有丰富的卵磷脂，这种物质直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，而它含有的维生素E能软化血管，增加血管弹性，能防止血管病变，也能延缓人体衰老。

　　3. 忌食人群

　　冠心病、高血压的患者和高血脂的患者还是应当注意少吃或者不吃。

　　4. 怎么吃

　　芝麻香油中含有大量的芥子苷，具有浓郁的青草气味，它在食用时可以先把它放到锅中，高温熬煮，并放入适量从化或者花椒炸一会儿，得到熟油以后芝麻香油的青草气味就会变淡，然后再按平时的方法去具体食用就好。芝麻香油的耐温性特别强，生活中它特别适合用来制作特种油炸食品。

　　5. 中医药效

　　中医认为，芝麻香油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

　　6. 芝麻香油如何选购

　　6.1 看油芝麻香油

　　油芝麻香油*好是非转基因的，不能是进口油芝麻香油，一般是问油芝麻香油的产地即可知道，一般内蒙古、加拿大等地多是进口油芝麻香油;本地或者是湖北则是非转基因的。

　　非转基因油芝麻香油特点：

　　遇水会发芽，颗粒小，出油率较低，100斤油芝麻香油不超过40斤油。

　　6.2 看榨油坊工作环境

　　食品*重要的一点是卫生，整整洁洁的榨油坊，先进的榨油设备都能体现榨油坊的卫生条件，吃得卫生才能吃得健康。

　　6.3 看油价

　　一般非转基因的油芝麻香油出油率较低，油芝麻香油进价高，按照目前油芝麻香油的进价来算，若是油价低于7元，老板的利润就要变成负数了，所以一般不会低于7元。

　　但是有的不良作坊掺入一些其他劣质的油或者使用转基因油芝麻香油，油价低于7元，对于老板来说，也是很有利润的。

　　6.4 品尝

　　取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有异味的油可能是劣质油。

　　6.5 冰箱验真伪

　　一些不法分子掺假使假、以次充好，将低价油掺进高价油中销售，*常见的是芝麻香油中掺入棉籽油，因此，*终到消费者手中的油就成了混合油，因为芝麻香油遇冷不凝固，只是变浓些，而劣质油则会凝固，因此可将油放到冰箱里鉴别真假。